Questo particolare vino è alla nostra maniera la riserva dell’azienda, prodotto in poche centinaia di bottiglie è frutto di una vinificazione con le migliori uve diradate (si lasciano sulla vite solo i grappoli più esposti al sole) dell’annata. Fermentazione a temperatura controllata e successivo affinamento per 10-12 mesi in piccole botti di rovere (barriques), imbottigliamento e altro affinamento per circa 6 mesi in bottiglia, tutte le bottiglie vengono coricate a mano e posizionate in speciali cassoni dove restano a riposare al buoi in cantine sotterranee.
Colore: Rosso Rubino tendente al Rosso Granato con l’invecchiamento.
Profumo: Intenso, molto Persistente, dopo un anno di maturazione in barriques evolve con sentori di Cannella, Cacao. Legno di Liquirizia.
Sapore: Corposo, Asciutto, Tranquillo, Caldo e Armonico, con l’affinamento in legno acquista Complessità e Struttura.
Temperatura Indicativa di Servizio : 18-20 °C.
Abbinamenti: Piatti di Carni Rosse, Selvaggina, Formaggi Stagionati.